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江西曜宇廚具設備有限公司
公司認證:
  • 公司地址:中國 江西 南昌 南昌縣  富山中大道858號2棟
  • 企業類型:其他有限責任公司
  • 主營:廚房設備,不銹鋼制品,制冷設備,食品機械,蒸煮設備的生產及供應

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  • 聯系人: 黃先生
  • 手機:15797778881
  • 地址: 中國 江西 南昌 南昌縣  富山中大道858號2棟
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酒店廚房設備維修方法有哪些

創建時間:2022-04-07 17:10 瀏覽次數:105

酒店廚房設備可分為以下五類:電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調理類。不同的設備有不同的方法,不同的故障有不同的維修方法。

酒店廚房設備可分為以下五類:電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調理類。不同的設備有不同的方法,不同的故障有不同的維修方法。下面小編就為您介紹五類常用的酒店廚房設備維修方法。

 

 

 

 

一、電加熱類設備

包含設備:開水器,售飯臺,電蒸箱,洗碗機,煮面爐等。

設備特點:用水的加熱設備,容易產生水垢,影響導熱浪費能源,需要定期除垢。

日常維保:

1、可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除,除3垢大約需要用1g除垢劑。

2、西餐設備中蒸烤箱是對象。配有蒸烤箱軟水機的情況下,建議1個季度除一次加熱管上的水垢。

3、海鮮蒸箱類等有水膽類的設備,水不食用,水重復沸騰。每天須換一次新鮮的水。

4、電加熱類設備容易出現的故障有線路老化斷裂,開關、電熱管損壞,控溫部件不靈敏等。通常檢查需要掐電流,檢查電熱管、線路、電機和主板等相關元件。

5、有齒輪的一定要定期加潤滑油潤滑,檢查皮帶是否松動。

 

二、燃氣類設備

包含設備:燃氣爐灶,燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。

日常維保:

1、定期檢查燃氣接口是否漏氣,通氣點火裝置是否能正常點火,所有燃氣開關、閥門都要檢查。

2、漏氣檢查,用噴壺或毛刷在管道和閥門接口處涂抹肥皂水或者洗滌靈水,看是否有氣泡。若有漏氣,要先關閉送氣閥門,切斷一切明火。然后給燃氣公司打電話維修。不能用明火如打火機、火柴來檢測是否漏氣。

 

 

三、制冷類設備

包含設備:冷庫、冰箱、雪柜等。

日常維保:定期清洗冷凝器風扇扇葉,檢查電機電流、線路、是否缺制冷劑等。

排煙類設備

包含設備:前端凈化器、后端凈化器、風機、風柜等。

日常維保:定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等,依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要,避免發生火災。

 

 

四、調理類設備

包含設備:調理臺、調理柜、臺面等。

日常維保:檢查面板的焊接口是否牢固、滑輪軌道是否順滑、面板是否有損壞腳是否牢固等。

所有設備在日常使用完畢后,都需要清理干凈雜物,擦洗干凈設備的表面和相關需要清理的內部器件;帶電的設備清理前一定要先關閉電源,不要用水沖洗正在運行的帶電設備。

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